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Baies de goji
Tous les bienfaits de la baie de Goji pour votre organisme
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Les baies de Goji, surnommées baies de jouvence, baies du sourire et baies miraculeuses, sont appréciées pour leurs « super-pouvoirs ». Connus pour leurs vertus médicinales, ces petits fruits rouges venant de Chine, y sont consommés depuis plusieurs millénaires. Alors, quels sont les bienfaits de cet aliment pour votre organisme? Explications.
Quels sont les bienfaits sur l'organisme de la baie de Goji?
Au même titre que les pommes de terre, les aubergines et les tomates,
la baie de Goji appartient à la famille des Solanacées.
Elle est le fruit d'un arbuste -
Lycium Barbarium ou
Lycium Chinense - qui peut atteindre une hauteur allant jusqu'à 3 mètres et qui pousse généralement en altitude.
Les
baies de Goji sont connues en
Europe depuis le début des années 1990. Pourtant, leur utilisation dans les pays asiatiques date de plusieurs millénaires. Employées comme des plantes médicinales, elles sont consommées depuis 3000 ans environ:
- En Chine ;
- En Mongolie ;
- Au Tibet ;
- En Corée ;
- Au Japon ;
- En Thaïlande ;
- Au Vietnam ;
- Dans les régions himalayennes…
D'après les médecines traditionnelles chinoises, tibétaines ou ayurvédiques, la consommation de
baies de Goji a des bienfaits sur l'organisme.
Il s'agit d'un aliment complet et particulièrement nutritif. Ce fruit est
une excellente source de vitamines C, A, B1, B2, B6 et E et de protéines. Il contient également
18 acides aminés, un grand nombre de
polysaccharides,
21 oligo-éléments et
minéraux et du
Bêta-sitostérol.
L'effet positif de la baie de Goji sur le système immunitaire
Consommer des baies de goji, grâce à sa richesse en minéraux, en oligo-éléments et en vitamines, dont la vitamine C(1), qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire.
La baie de Goji, source de fer contre la fatigue
Composé de nombreux minéraux, dont le fer qui connu pour réduire la fatigue, les baies de Goji ont des bienfaits énergisants. Le fer contribue aussi au fonctionnement normal du système immunitaire.
Un effet fort sur les yeux
Les baies de goji intéressent de plus en plus les scientifiques, plusieurs études permettent de mettre en avant ses effets positifs sur les yeux. Si elles sont surnommées baies de jouvence, baies miraculeuses et baies du sourire, c'est parce que les baies de Goji détiendraient des vertus contre le vieillissement cellulaire, grâce à ses antioxydants.
Parmi ces antioxydants, le xéaxanthine - qui donne au fruit sa couleur rouge-orangé - protègerait les cellules qui composent la rétine des dégénérescences(2).
La baie de Goji est aussi chargée de bêta-carotène, de provitamine A et d'autres caroténoïdes. Ainsi, elle contribuerait à améliorer l'acuité visuelle(3), à réduire les risques de syndrome maculaire(4),(5) et à prévenir l'apparition de la cataracte(6) chez les personnes âgées.
Une étude menée en Suisse, par Nestlé Product Technology Center, sur des séniors de 65 à 70 ans a d'ailleurs démontré qu'une consommation journalière de ce fruit durant 90 jours permet d'éviter l'altération de la macula et de la cataracte(7).
Comment consommer et cuisiner la baie de Goji?
Il est possible de consommer les baies de Goji sous
différentes formes: fraîches, séchées, en infusion ou en jus, etc. Sa posologie varie en fonction de la personne, de son poids et de son état de santé.
Il est recommandé de consommer
quotidiennement en moyenne 10 à 20 g de baies de goji.
À noter: De part sa teneur en minéraux et vitamines, notamment la vitamine C, les
baies de Goji ont un effet stimulant. Il est donc conseillé de les consommer le matin ou pendant la journée.
La baie de Goji en smoothie
Vous pouvez mettre des baies de Goji dans vos jus de fruits et plus particulièrement dans vos smoothies. Ce fruit apporte une grande variété de nutriments à vos boissons, mais aussi une touche sucrée savoureuse.
La baie de Goji crue ou séchée
Il est très rare de trouver des baies de Goji fraîches en Europe. Toutefois, si vous avez la chance de vous en procurer, vous pouvez les nettoyer et les consommer telles quelles. Vous pouvez aussi les utiliser en infusion ou en jus.
Les baies de Goji crues peuvent être stockées au frais pendant 2 à 3 jours et elles se consomment rapidement.
Lorsqu'elles sont séchées, ces baies sont délicieuses et ont une saveur fruitée. Vous pouvez les consommer en collation, les ajouter dans vos boissons, les incorporer dans vos yaourts, vos salades et même dans vos recettes salées.
La baie de Goji comme condiment
Les graines de Goji peuvent être utilisées en tant que condiment dans les salades et les recettes culinaires salées.
Vous pouvez les ajouter dans vos plats de légumes, de quinoa ou de riz. Elles peuvent aussi être utilisées pour apporter une touche sucrée à vos recettes de poisson et de viande.
Idées de recettes :
- Poulet grillé aux baies de Goji et pignons de pin
- Filet de bœuf poché à la sauce des baies de Goji, pomme purée et petits légumes glacés
- Pavé de saumon aux pickles de baies de Goji
- Carré de porc bio au miel et baies de Goji
- Poulet à l'ananas et aux baies de Goji sur riz au paprika
- Dos de cabillaud aux baies de Goji
Les conseils partagés dans cet article ne se substituent en aucun cas à un avis médical.
Sources:
- U.S Department of agriculture, avril 2019, FoodData Central (usda.gov)
- Stringham JM, Stringham NT. Serum and retinal responses to three different doses of macular carotenoids over 12 weeks of supplementation. Exp Eye Res. 2016 Oct
- Zhang Y, Hao J, Cao K, Qi Y, Wang N, Han S. Macular pigment optical density responses to different levels of zeaxanthin in patients with high myopia. Graefes Arch Clin Exp Ophthalmol. 2022 Jul
- Li X, Holt RR, Keen CL, Morse LS, Yiu G, Hackman RM. Goji Berry Intake Increases Macular Pigment Optical Density in Healthy Adults: A Randomized Pilot Trial. Nutrients. 2021 Dec
- Told R, Schmidl D, Palkovits S, Boltz A, Gouya G, Wolzt M, Witkowska KJ, Popa-Cherecheanu A, Werkmeister RM, Garhöfer G, Schmetterer L. Antioxidative capacity of a dietary supplement on retinal hemodynamic function in a human lipopolysaccharide (LPS) model. Invest Ophthalmol Vis Sci. 2014 Dec 18
- Prodromos Skenderidis, Stefanos Leontopoulos And Dimitrios Lampakis Goji Berry: Health Promoting Properties Nutraceuticals 2022
- Bucheli P, Vidal K, Shen L, Gu Z, Zhang C, Miller LE, Wang J. Goji berry effects on macular characteristics and plasma antioxidant levels. Optom Vis Sci. 2011 Feb
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La baie de Goji offre de multiples bienfaits pour l'organisme. Elle contient des vitamines et minéraux dont le fer, qui contribue à réduire la fatigue et au fonctionnement normal du système immunitaire. Elle a également des effets positifs sur la vision.
Pour bénéficier des vertus de la baie de Goji, une consommation quotidienne moyenne de 10 à 20 grammes est recommandée. Cette quantité peut varier selon les personnes, leur poids et leur état de santé.
Les baies de Goji peuvent être consommées crues, séchées, en smoothie ou en condiment. Vous pouvez les ajouter dans vos boissons, vos yaourts, vos salades et même dans vos recettes salées. Il est conseillé de les consommer le matin ou pendant la journée en raison de leur effet stimulant.
Les baies de goji peuvent vous accompagner dans votre programme minceur. Ces fruits sont énergisants. Vous pouvez les ajouter dans toutes vos préparations, comme dans une salade composée, un smoothie, une infusion, un muesli, etc. Vous pouvez également les consommer telles quelles.
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